Окрошка мясная на квасе

Мясная окрошка на квасе — идеальное холодное блюдо для жаркого летнего дня. Оно позволяет и вдоволь насытиться, и охладиться. Квас — отличный жаждоутоляющий напиток.

Ингредиенты для мясной окрошки:

• 250 гр. варёных мясных продуктов (говядина, ветчина, язык)
• 1,5 литров кваса
• 1 морковь
• 2 свежих огурца
• 1 стакан нарезанного зеленого лука
• 1 столовая ложка укропа
• 2 вареных яйца
• 0,5 столовой ложки горчицы
• 0,5 чайной ложки чёрного молотого перца
• 1 чайная ложка сахара
• 4 столовых ложки сметаны
• соль по вкусу

Готовим мясную окрошку

1. Варёные мясные продукты, белки вареных яиц, очищенные свежие огурцы нарезать мелкими кубиками.
2. Желтки вареных яиц, сахар, соль растереть с горчицей, развести небольшим количеством кваса, хорошенько размешать, затем влить оставшийся квас.
3. Все продукты соединить.
4. Нарезанный зеленый лук перетереть с солью.
5. При подаче на стол окрошку посыпать мелко нарезанным укропом. отдельно подать лёд и сметану. (кушать можно без льда если окрошка охладилась в холодильнике.)

Как приготовить классическую окрошку на квасе — видео рецепт.

Приятного аппетита!